以下是一些以“士”字开头的常见成语及其解释：
- 士饱马腾：形容军中粮草充足，士气旺盛。士兵们吃得饱饱的，战马也喂得膘肥体壮，精力充沛，随时可以投入战斗。
- 士别三日，当刮目相待：指别人已有进步，不能再用老眼光去看他。比喻随着时间推移，人或事物会发生很大的变化，需要改变原有的看法或态度。
- 士可杀不可辱：指士气宁可被杀也不可被侮辱。强调尊严和气节的重要性，宁死不屈的精神。
- 士农工商：古代所谓四民，指读书的、种田的、做工的、经商的。这是封建社会中对人们职业身份的一种划分方式。
- 士为知己者死：指甘愿为赏识自己、了解自己的人献身。强调忠诚和感恩的品质，为了报答知遇之恩而不惜牺牲自己的生命。
- 士穷见节义：在困窘时才能看出一个人的节操和道义。指在艰难困苦的环境中，人的品质和信念才会得到真正的考验和体现。
- 士别三日，刮目相看：与“士别三日，当刮目相待”意思相近，也是指别人已有进步，应当用新的眼光来看待。
这些成语都蕴含着丰富的文化内涵和深刻的哲理，可以在不同的语境中灵活运用来表达思想和情感。
