牛霖即牛膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为“和尚头”。
牛霖是牛的膝盖部位的肉，又被厨师们称为"和尚头"。
它的学名分别是牛臀肉、米龙、臀腰肉和膝圆。
粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。
牛霖的营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素B族等成分。
牛霖即牛膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为“和尚头”。
牛霖是牛的膝盖部位的肉，又被厨师们称为"和尚头"。
它的学名分别是牛臀肉、米龙、臀腰肉和膝圆。
粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。
牛霖的营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素B族等成分。
