整只鸡放入热水锅中，加入几片姜大火翻煮。同时准备好花椒面、盐、白糖、酱油、葱白切丝、大蒜捣碎。
当鸡肉煮到可以用筷子穿过时，捞出放凉。
放凉后，将鸡肉鸡皮撕成丝，最后将佐料均匀包裹在鸡肉上。
正宗手撕鸡的做法
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当鸡肉煮到可以用筷子穿过时，捞出放凉。
放凉后，将鸡肉鸡皮撕成丝，最后将佐料均匀包裹在鸡肉上。
