马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。
切好葱、姜、蒜、辣椒。
把鱼打上刀花再均匀地抹上面粉。
锅中入油，放入鱼煎成两面黄后，然后把切好葱、姜、蒜、辣椒放在鱼上面。
锅中入一碗半的水烧开加入老抽、糖、醋、料酒，盖上盖子烧。
把葱切成丝。
锅中烧到剩半碗水时放味精、胡椒粉再放入切好的葱丝，然后把汤浇在鱼身上就可以了。
腌过就不要放盐了。
马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。
切好葱、姜、蒜、辣椒。
把鱼打上刀花再均匀地抹上面粉。
锅中入油，放入鱼煎成两面黄后，然后把切好葱、姜、蒜、辣椒放在鱼上面。
锅中入一碗半的水烧开加入老抽、糖、醋、料酒，盖上盖子烧。
把葱切成丝。
锅中烧到剩半碗水时放味精、胡椒粉再放入切好的葱丝，然后把汤浇在鱼身上就可以了。
腌过就不要放盐了。
