本式月饼是湘式酥皮月饼，起源于元末张士诚起义时期月饼藏密信的传说，又称长沙月饼。其采用猪油和面形成油酥与水油面双层结构，制作时需经过擦酥、包馅、手工捏型等工序，传统代表口味为五仁、葱油等，馅料含冬瓜糖、香元条、葵花籽等湖湘特色食材，具有“香酥满口”的特点，与苏式、广式等并称全国六大月饼。
传统制作工艺面临现代化冲击，九如斋等老字号仍延续猪油和面工艺，巢娭毑采取限购模式保留传统风味，部分品牌推出香辣牛肉等创新口味。2022年湖南月饼相关企业数量居全国第九位，本式月饼通过短视频营销实现文化传承。
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