湛江鸡，亦称怀乡鸡、信宜鸡，是原产于广东省湛江地区（尤以信宜怀乡镇为源）的地方鸡种，与清远麻鸡、惠州胡须鸡并称“广东三大名鸡”，并被列为国家地理标志产品 。其外观具有毛黄、脚黄、皮黄的“三黄”特征，肉质以嫩滑、骨软皮脆、味甘爽口、鸡味浓郁而著称 。
该鸡种通常在林地、果园中生态散养，自由觅食，自然生长周期长，使其肉质紧实鲜美 。在烹饪上，湛江菜讲究原汁原味，以白切（浸）鸡最为经典，佐以沙姜、豉油等蘸料，此外亦有盐焗、隔水蒸等多种做法 。
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