植物胶囊是2000年在美国问世的胶囊类型，以药用羟丙基甲基纤维素（HPMC）、木薯淀粉等植物原料经物理提取制成，具有无防腐剂添加、储存条件宽泛等特点，其囊壳在温湿度变化中仍保持稳定，且生产过程无尼泊金类防腐剂残留，为素食主义者提供替代选择。
该技术起源于1997年辉瑞公司推出的羟丙甲基纤维素空心胶囊，随后日本、奥地利等国开发出海藻及玉米淀粉胶囊产品。2010年中国引进该技术后，中国科学院长春应用化学研究所于2021年建成30亿粒/年淀粉基植物胶囊生产线。全球植物软胶囊市场2018年总值达29亿美元，年均增长25%，广泛应用于澳乐乳、Healthy Care等国际保健品品牌，原料成本高于传统明胶胶囊。
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