红碎茶是一种经萎凋、揉切、发酵、干燥制成的碎片或颗粒状红茶，按制法分为传统与非传统（如CTC工艺）两类，成品具有鲜红汤色、浓香醇厚的特点，主要花色包括叶茶、碎茶、片茶、末茶 。其细胞破碎率高，冲泡时茶汁浸出快，适合制作袋泡茶或调配奶茶，占全球茶叶出口总量约80% 。原料以大叶种茶树为主，代表性品类有云南滇红（浓强度高）、四川南川红碎茶等 。昌宁县已成为国内最大的红碎茶生产地区 。贺州生产的红碎茶已出口至印度、印度尼西亚等国市场 。
红碎茶起源于19世纪印度阿萨姆地区，1835年当地引种中国茶树，1876年切茶机发明后工艺成型。中国于1958年试制成功，1964年起在云南、广东等地推广生产 ，1967年制定并颁发了四套红碎茶加工标准样 。1963年，江苏宜兴成功试制红碎茶，1985年出口量创历史最高水平，1993年以后基本停止生产 。20世纪80年代，云南引进CTC生产线，CTC红碎茶逐渐成为主导产品 。其中滇红碎茶采用云南大叶种鲜叶制成，1980年后细分为多个花色等级；南川红碎茶因“浓、强、鲜、香”特征于20世纪80年代获国际食品博览会金奖 。
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