营养粥是以米为主要原料，添加养生食材或中药材烹制而成的药膳粥品，兼具传统营养学与烹饪技法。通过膳食调理促进健康，具有易于消化吸收的特点，常见制作方式包括煮、焖两种工艺，需把控火候并适时搅拌，部分配方需单独处理粥底与辅料 。
中国食粥文化可追溯至古代，清代黄云鹄在《粥谱》中记载粥品适老养生特性，陆游曾作《食粥诗》倡导食粥养身。北宋时期张耒提出晨食粥可健胃，苏轼推崇晚食白粥助消化。传统制作流程包含浸泡、开水入锅、分次搅拌等步骤以优化口感，代表性品种有安神粥、八宝粥等，多以五谷杂粮结合药材调配 。
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