甲醇和乙醇的区别包括：分子结构不同、沸点不同、用途不同和溶解性不同等。
1、分子结构不同
甲醇的分子式为CH3OH，乙醇的分子式为C2H5OH。甲醇和乙醇的分子结构不同，甲醇只有一个碳原子，而乙醇有两个碳原子。
2、沸点不同
甲醇的沸点为64.7℃，乙醇的沸点为78.5℃。由于沸点的不同，两者在加热时的蒸发速率也不同。
3、用途不同
甲醇主要用于工业生产，例如用于制造甲醛、甲基叔丁基醚等化学品。而乙醇则主要用于饮料、药品、化妆品等领域。此外，乙醇还可以用作燃料，例如乙醇汽油。
4、溶解性不同
甲醇和乙醇的溶解性也有所不同。甲醇在水中的溶解度较高，而乙醇在水中的溶解度较低。
乙醇的应用领域：
1、食品饮料
乙醇是酒的主要成分，含量和酒的种类有关系。需要注意的是，饮用酒中的乙醇不是把乙醇加进去，而是微生物发酵得到的乙醇，根据使用微生物的种类不同还会有乙酸或糖等有关物质。乙醇还可用于制造醋酸、饮料、焙烤食品、糖果、冰淇淋、沙司等。
2、有机原料
乙醇也是基本的有机化工原料，可用来制取乙醛、乙酸、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取溶剂、染料、涂料、香精、农药、医药、橡胶、塑料、人造纤维、洗涤剂等产品的原料。
3、汽车燃料
乙醇可单独作为汽车燃料，也可与汽油混合作为混合燃料。在汽油中添加5%～20%燃料乙醇制成乙醇汽油，可减少汽车尾气对空气的污染。另外，乙醇还可以作为抗爆剂添加到汽油中以代替四乙基铅。
