谢邀，把鳗鱼干剁成约3厘米长的段泡发、洗净、料酒，食盐、葱、姜、蒜、花椒几粒腌制15-30分钟，油烧热，放入葱、姜，花椒，生抽，老抽少许,白糖，食盐少许，搅拌均匀，加入鳗鱼，加入沸水没过鳗鱼盖上锅盖，大火烧开，小火熬至汤汁粘稠即可食用。
谢邀，把鳗鱼干剁成约3厘米长的段泡发、洗净、料酒，食盐、葱、姜、蒜、花椒几粒腌制15-30分钟，油烧热，放入葱、姜，花椒，生抽，老抽少许,白糖，食盐少许，搅拌均匀，加入鳗鱼，加入沸水没过鳗鱼盖上锅盖，大火烧开，小火熬至汤汁粘稠即可食用。
