安吉白茶根据不同加工方式分为凤型安吉白茶和龙型安吉白茶：
因市场行情原因，我们可以默认安吉白茶是特种烘青绿茶，加工工艺是采青（明前和雨前茶比较好）、烘青杀青（高温抑制蛋白酶的活性）、揉捻（改变茶叶的形状）和干燥（固定茶叶的形状）
他不是白茶，白茶的工艺是加工工艺是采青、萎凋、烘青、干燥，其中萎凋、烘青过程影响着白茶的外形色泽、叶态及香味。
那他为什么叫白茶，主要是源于茶叶原料来自于一种嫩叶全是白色的茶树【白叶一号】，再加上产地安吉，因此得名安吉白茶。
我自己是非常喜欢喝安吉白茶的，因为他的氨基酸含量比较高，只要去买明前的绿茶，基本没有苦涩感，清爽度高。
宋品的安吉白茶，明前3A级别，300左右一斤，非核心产区，口感上比较好，值得入手。
极白贵芽五钻，明前春茶，茶叶鲜嫩度比较高，泡出来的茶叶形状好看，但价格略贵点，要500+左右一斤。
芳羽 明前四钻，明前茶，和极白是同一家公司的，都做安吉白茶，但性价比要高一点，不到400就能买到四钻茶叶，非常的好喝。
安吉白茶还有宋茗、大山坞等品牌，有想要了解的可以看我这篇文章介绍。
有关茶叶我还写过其他文章：
六大茶类：绿茶|红茶|白茶|黄茶|乌龙茶|黑茶
绿茶类：西湖龙井|安吉白茶|碧螺春|黄山毛峰|信阳毛尖|太平猴魁|六安瓜片|都匀毛尖
红茶类：滇红茶|祁门红茶|正山小种|英德红茶
乌龙茶：铁观音|凤凰单丛
其他茶叶：茉莉花茶|普洱茶|茶包
