谢邀，金庸小说中有关“酒”的人物和情节颇多，但要说酒的“文化”我想这就需要一些干货了，在我的印象里也只有《笑傲江湖》把酒当成了一种艺术一种文化来写，其他作品多是用酒去衬托人物形象，谈及文化显然不宜拿出来。
1.选自《笑傲江湖》“救难”根据猿猴造就传说改编【大师哥忽然闻到街上 酒香扑鼻，一看之下，原来是个叫化子手拿葫芦，一股劲儿的口对葫芦喝酒。大师 哥登时酒瘾大发，上前和那化子攀谈，赞他的酒好香，又问那是甚么酒？那化子道： ‘这是猴儿酒！’大师哥道：‘甚么叫猴儿酒？’那化子说道：湘西山林中的猴儿 会用果子酿酒。猴儿采的果子最鲜最甜，因此酿出来的酒也极好，这化子在山中遇 上了，刚好猴群不在，便偷了三葫芦酒，还捉了一头小猴儿...
那化子说：三葫芦猴儿酒，喝得只剩下这大半葫芦，决不肯给人的。大师哥拿出一两银子来，说一两银子喝一口。”
那化子这才答允了，接过银子，说道：‘只许一口，多喝可不成！’大师哥道：“说好一口，自然是一口！”他把葫芦凑到嘴上，张口便喝。哪知他这一口好长，只听得骨嘟骨嘟直响，一口气可就把大半葫芦酒都喝干了。原来大师哥使出师父所授的气功来，竟不换气，犹似乌龙取水，把大半葫芦酒喝得滴酒不剩。”】
2.选自“论杯”原文有删减为精选，以杯论酒谈及酒与杯的历史【如这一坛关外白酒，酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之；百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气；饮这玉露酒，当用琉璃杯。玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处】
3.选自“邀客”将酒与历史人物结合【田伯光笑道：“我曾听人言道，天下名酒，北为汾酒，南为绍酒。最好的汾酒不在山西而在长安，而长安醇酒，又以当年李太白时时去喝得大醉的谪仙楼为第一。当今之世，除了这两坛酒之外，再没有第三坛了。”】
4.选自“论杯”酒与古诗人文的结合【古人诗云：‘葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。’要知葡萄美酒作艳红之色，我辈须眉男儿饮之，未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。岳武穆词云：‘壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血’，岂不壮哉！】
我只以我的印象去找，如有不足属正常情况，敬请谅解补充。
