“去什么取什么”的成语有多个，以下列举其中三个：
- 去粗取精：指去掉粗糙的部分，取其精华。出自《实践论》：“将丰富的感觉材料加以去粗取精、去伪存真、由此及彼、由表及里的改造制作工夫。”这个成语常用于形容对事物进行细致分析和提炼的过程。
- 去伪存真：意为除掉虚假的，留下真实的。该成语源自宋代理学家朱熹的《朱子全书·学三》：“譬如淘沙，虽淘去砂石，而金子终不可弃也；然方其淘时，不可不极力去砂，以存其金。”现多用来比喻在筛选或鉴别过程中，要保留真实有价值的部分，去除虚假无用的内容。
- 去泰去甚：意思是适可而止，不可过分。出自《老子》第二十九章：“是以圣人去甚，去奢，去泰。”这里的“甚”“奢”“泰”都是过分的意思，因此整个成语强调的是做事要有分寸，不可过度。
以上是根据“去什么取什么”的结构列出的几个常见成语及其解释和出处。这些成语都蕴含着深刻的哲理和智慧，值得我们学习和借鉴。
