在广东有吃鹅的习惯，粤语的肥鹅寓意肥我，就是财源滚滚，过肥年！偶尔去广东菜馆吃了碌鹅，真是难以忘怀，现在做家常版的碌鹅，绝对人间美味！
准备好蒜头和姜末
把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀
把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟
然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。
然后放入生抽，盐，糖，料酒。
大约四十分钟至一个小时就可以了，视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下，如果有血水就是没熟
等冷一点就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去就可以了。
广东碌鹅的正宗做法
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