针嘴鱼是一种海鱼，刺少肉厚。此菜特点：做法简单、味道鲜美。用餐人数：3-4人
针嘴鱼、葱姜蒜。
将针嘴鱼洗净、切段。
起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
放入鱼段。
开大火，先后烹入醋、料酒。
加入生抽，然后加适量水。
烧开后，加盐、白糖调味。小火炖制10分钟左右。
加味精提鲜，即可关火。
出锅装盘。
烹制鱼类菜肴，加醋和料酒时。要用旺火，靠醋和料酒蒸发，去除一部分腥味，以此保证菜肴的鲜美。
怎样才能炖出美味可口的针嘴鱼
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加入生抽，然后加适量水。
烧开后，加盐、白糖调味。小火炖制10分钟左右。
加味精提鲜，即可关火。
出锅装盘。
烹制鱼类菜肴，加醋和料酒时。要用旺火，靠醋和料酒蒸发，去除一部分腥味，以此保证菜肴的鲜美。
