黄州三绝是中国湖北省黄冈市黄州区的三种地方特产，包含黄州烧梅、黄州豆腐和黄州萝卜，又称“黄州风味三绝” 。其形成与当地历史文化及苏轼寓居经历密切相关，形成独特饮食文化景观。
黄州烧梅起源于北宋，以糯米、冰糖为馅，形似石榴，明代改良为顶端涂红的“红顶烧梅”，寓意科举吉兆，现由非遗传承人胡友志沿用传统工艺制作 。黄州豆腐因当地优质井水具备独特韧性，可烹制东坡豆腐、豆腐丸子等菜肴，其中东坡豆腐由苏轼创制并流传 。黄州萝卜东汉末年已闻名，外形粗壮如冬瓜，可煨汤、凉拌或制成蜜饯，2023年当地举办萝卜文化节推广种植产业 。三者共同构成黄州饮食文化核心元素。
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