明明比正常的鲈鱼多了一项技能，凭啥「仰泳鲈鱼」卖的更便宜呢？
实际上，所谓的「仰泳鲈鱼」，不是才艺展示，也不是翻肚的死鱼，而是由于缺氧失去了活力，所引起的「迷糊状态」。
这种「仰泳鲈鱼」一般都是河鲈鱼。
「仰泳」的情况通常发生在每年5-8月份，因气温高，运输不便所导致，特别是那种体格不好的鲈鱼，运输过程中就会容易发生这种情况。
因为鲈鱼对于水质的要求比较高。
但凡是缺氧，或者水温不够低，它们就会「装死」，甚至真死给你看。
那些出现缺氧、翻肚的情况，又没死的鲈鱼，商家就会挂上「仰泳鲈鱼」的牌子，以远低于市场价的形式售卖。
经常买鲈鱼就会发现，每年冬春季鲈鱼的价格就比较低，因为气温低，鲈鱼好运输，也好养活。
反倒气温一高，鲈鱼就变得娇气，不好运，不好养，折损率一高，价格也就上来了。
那么，这种「仰泳鲈鱼」还能不能吃？口感会不会很差？
其实，「仰泳鲈鱼」是可以放心购买食用的，口感和生猛的鲈鱼也没什么区别。
只要鲈鱼还有一口气活着，在杀鱼的时候能把血给放出来，口感、味道和肉质就不会差。
其实不光有「仰泳鲈鱼」，高情商的超市，过两天，还会让你看到价格更便宜的「睡梦鲈鱼」。
对于消费者来说，鲈鱼名字叫什么，咱们也不用太在意，毕竟价格便宜嘛。
唯一需要注意的是，买之前一定要确认，到底是「仰泳鲈鱼」，还是「睡梦鲈鱼」，
如果是「仰泳鲈鱼」，问题不大，顶多算是生鲜界的「临期食品」而已。
如果是「睡梦鲈鱼」，那要小心了，这种「叫不醒」的鲈鱼，基本可以判定「当场过期」。
买回去，影响咱们的厨艺不说，处理不及时，还有可能变成「怪味鲈鱼」。
河鲈鱼和海鲈鱼都属于鲈鱼，因为生存区域不同，所以在市场上所见的存活情况也不同。
河鲈鱼一般是生猛新鲜的为主，而海鲈鱼则是采取冰冻的方式保存。
那该如何挑选新鲜的鲈鱼呢？
首先我们要观察鲈鱼的眼睛，新鲜的鲈鱼鱼眼清澈透亮不浑浊，饱满且凸出，没有血丝或淤青。
如果鱼眼浑浊不清澈，出现了混浊雾状，就表示这条鱼已经被放置一段时间，不新鲜了。
新鲜的鲈鱼，鱼腮是鲜红色的，有那种发黑或褐色的鱼腮，说明这条鱼已经不够新鲜了。
一条新鲜生猛的鲈鱼，尾部是黑色略带一些透明，完整无缺的，而且没有发红，没有血丝。
当鲈鱼受伤时，最先会在鱼尾处反应，使鱼尾的颜色变红，也容易导致细菌感染，所以鱼尾变红的鲈鱼，可能就不太新鲜了。
在挑选鲈鱼的时候，并不是越大条越好，河鲈鱼，建议挑选1.5斤左右的为佳，超过这个斤数的称为「老龄鱼」。
正常情况下，鲈鱼的肚子是比较平坦的。如果它的肚子是胀鼓鼓的，说明喂了太多的饲料，不建议买。
如今人们不论学习还是工作压力都挺大的。
如果需要灵感，不妨多去超市转转。
虽然不能答疑解惑，但是至少，还可以跟鲈鱼学学仰泳。
