火锅兔的做法之妙首推自贡鲜锅兔了，川南小河帮菜，无辣不欢。
新鲜兔肉斩块
用盐酒葱姜蒜腌制片刻
裹上豆粉
各种辣椒切好备用，笋切片
锅里倒油，将笋片炒熟后加水熬煮，等到汤汁浓稠后放入兔肉
兔肉变色后放入辣椒继续煮，半小时后加香油、盐、味精即可
自贡鲜锅兔的做法
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新鲜兔肉斩块
用盐酒葱姜蒜腌制片刻
裹上豆粉
各种辣椒切好备用，笋切片
锅里倒油，将笋片炒熟后加水熬煮，等到汤汁浓稠后放入兔肉
兔肉变色后放入辣椒继续煮，半小时后加香油、盐、味精即可
