麻辣牛肉条，麻辣过瘾啊。
准备牛里脊一条。
切成细条，泡在清水中，洗去血末。
捞出控干水分。
加少许盐、适量料酒、一个蛋清，抓拌均匀。再加两勺生粉，抓拌均匀，最后加一勺色拉油。备用。
准备配料：干辣椒，葱姜蒜、麻椒。
起锅烧油，五成油温，放入牛肉条，炸至外脆里嫩捞出。
锅留底油，放入葱姜蒜，爆香，放干辣椒、麻椒。炒香。
倒入牛肉条，加时间盐、鸡精。继续翻炒。
最后倒入绿葱段。翻炒均匀出锅即可。
麻辣牛肉做法
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起锅烧油，五成油温，放入牛肉条，炸至外脆里嫩捞出。
锅留底油，放入葱姜蒜，爆香，放干辣椒、麻椒。炒香。
倒入牛肉条，加时间盐、鸡精。继续翻炒。
最后倒入绿葱段。翻炒均匀出锅即可。
