水库里养的小鲤鱼，钓了几条，从小吃淡水鱼吃习惯了，总觉得淡水鱼除了鱼刺比价多之外肉质很香，海鱼倒是吃不习惯了。下面就介绍鲤鱼的家常做法。
将鲤鱼去除内脏，去鳞洗净控干水分，背上划几刀，用盐搓搓，备用。
葱姜切片，备好花椒大料。
锅内加入适量猪油，放入葱姜片花椒大料，炒香。
加入鲤鱼，将鱼两面都用油煎一下。
加入料酒，大酱，苏子叶，醋，白糖和适量清水。大火炖开。
加入适量辣椒酱和食盐，转中小火慢炖几分钟。
稍微收汤后盛出锅。
鲤鱼的家常炖法
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将鲤鱼去除内脏，去鳞洗净控干水分，背上划几刀，用盐搓搓，备用。
葱姜切片，备好花椒大料。
锅内加入适量猪油，放入葱姜片花椒大料，炒香。
加入鲤鱼，将鱼两面都用油煎一下。
加入料酒，大酱，苏子叶，醋，白糖和适量清水。大火炖开。
加入适量辣椒酱和食盐，转中小火慢炖几分钟。
稍微收汤后盛出锅。
