张忠（1968年11月-），男，四川仁寿县人，农业硕士（食品加工与安全方向），西昌学院农业科学学院教授，四川马铃薯工程技术中心主任，四川轻化工大学生物工程学院·五粮液白酒学院特聘硕士生导师。主要从事马铃薯、苦荞麦等农产品加工及食品质量安全研究。
2013年获四川农业大学食品加工与安全硕士学位，主持四川省科技厅科技扶贫专项项目“布拖县马铃薯全产业链技术集成与示范”及凉山州科知局应用研究项目。发表学术论文近30篇，其中SCI、EI收录6篇，主编《食品营养学》《食品生物化学》等“十三五”“十四五”规划教材 。获中国纺织服装教育学会优秀教材一等奖1项 。2016年起与布拖县布江蜀丰生态农业科技有限公司合作推动马铃薯产业扶贫，2018年任西昌品禾餐饮服务有限公司董事 。主讲《仪器分析》《食品营养学》等课程 。
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