危险食品指可能对人体健康造成危害的食品，主要分为高热量食品和非法添加化学物质食品两类。前者如油炸食品含有氧化物质和致癌物，长期食用易引发肥胖及心血管疾病；后者包含使用非法添加剂或超标农药的食品，如瘦肉精猪肉、三聚氰胺牛奶等，其中2008年三鹿问题奶粉事件导致婴幼儿患病住院。常见危险食品涵盖催熟果蔬（违规使用催熟剂的情况）、洗衣粉油条、农药残留农产品等类型。洗衣粉油条含毒性烷基苯磺酸钠，滥用抗生素养殖的水产品会导致药物蓄积中毒。此外，人造鸡蛋含树脂类物质可能损伤脑部功能，毒豆芽使用尿素和兽用抗生素则具有致癌风险。室温下放置超过2小时、冷藏超过4天或冰箱停电超过4小时的剩菜（包括凉菜），以及未经彻底加热的剩菜均属高危食品。日常食品中鸡蛋需彻底煮熟，生鸡肉需防止交叉污染，哈密瓜需冷藏保存以避免细菌滋生。剩菜应尽快分装密封放入冰箱，生熟食物分开存放，再次食用前需彻底加热至中心温度达74℃以上 。近年来，网络食品销售市场迅猛发展，“三无”食品、劣质食品通过电商平台、直播带货等渠道流通，相关监管问题受到关注 。
想要了解更多“危险食品”的信息，请点击：危险食品百科
