宁波贡干是浙江宁波特产食品，别名贻贝、壳菜，由双壳类软体动物淡菜经煮熟去壳、晾晒加工而成，因不加盐且自唐代起作为皇室贡品而得名 。其制作工艺包含盐水煮熟、取肉晾晒等工序，成品可长期保存。据史料记载，唐朝元和四年（809年）起，明州府每年需向朝廷进贡淡菜，至长庆元年（821年）浙东观察使元稹奏请免贡，此事被白居易记载于元稹墓志中 。
宁波贡干富含蛋白质、碘、钙、铁，脂肪含量低，营养价值较高 。传统食用方法包括清水白煠、与萝卜或紫菜同煮，也可用于制作干丝汤或辣椒炒制 。中医文献记载其具有补肾益精、调理经带等功效，适用于虚劳、眩晕等症状 。
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