易秀（1965年—），女，博士，长安大学水利与环境学院教授、硕士生导师，兼任水与发展研究院副院长。主要从事土壤与水资源环境污染治理、生态环境修复及水土保持等方向研究 。
1982年9月至1986年7月在西北农业大学土壤农业化学专业学习，获学士学位；1986年9月至1989年7月在该校农业环境保护专业学习，获硕士学位；1999年9月至2003年6月在长安大学地质工程专业学习，获博士学位；2005年12月至2008年10月在西北农林科技大学从事博士后研究；2008年11月至2009年11月在美国华盛顿大学环境学院做访问学者 。1989年入职西安市农业科学研究所，1996年起任教长安大学，历任环境科学系主任、专业负责人 。主持国家科技部重大科技攻关、国家自然科学基金等项目10项，发表论文80余篇，出版《土壤化学与环境》《环境评价学》等专著4部 。曾获陕西省科技进步三等奖，并多次参与黄河流域生态保护论坛等学术交流活动 。
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