准备工作：
燕窝、纯净水、炖盅、镊子、碗、冰糖
1、用冷水浸泡燕窝，3-4小时左右，期间换水2-3次；用手顺着燕窝的纹理轻轻撕开。如果发现有细小的绒毛、黑点，可以用镊子剔除。挑好的燕窝，放入细密的过滤网内冲洗除去，漂浮在表面的杂质和绒毛。（详细的泡发过程和做法可以参考我们上一篇笔记，介绍得更详细哦https://zhuanlan.zhihu.com/p/533128653 和https://zhuanlan.zhihu.com/p/534866945）
2、沥干水后将燕窝放入炖盅，加入纯净水。燕窝炖盅，一键炖煮，25分钟即享现炖燕窝美食
3、根据个人口味，可加入冰糖、黄糖、蜂蜜、水果等等均可。
很多刚开始尝试自己炖燕窝的朋友们，或多或少都会遇到化水的问题。不仅影响外观，还影响口感。那么燕窝化水的原因究竟为何？莫非是买到假货了？
其实，燕窝化水并不一定是质量问题。
燕窝本身就是金丝燕分泌的唾液，是由液体转化为固体的过程，过分加热之后，由于燕窝含有丰富的水溶性蛋白，所以化水是很普遍的现象。当我们多方核对燕窝原品质量以后，如若没有问题，则需要改进燕窝炖煮的方法。
而按照合理的泡发炖煮方式，是能够避免化水现象的：
