以下是苏轼的《食荔枝》全诗，其中包含了“不辞长作岭南人”这一句：
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。 日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
这首诗是北宋文学家苏轼于宋哲宗绍圣四年（1097年）所作。当时，他被贬谪到惠州（今属广东），对那里的荔枝极尽赞美之能事。首句说罗浮山下的四季如春，枇杷和杨梅依次成熟，描述了岭南地区的物产丰富和气候宜人。次句则化用晋人车胤囊萤读书的典故，表明他愿意像车胤一样就地取材，吃荔枝以求长智的意思。然而，这两句诗的真正用意在于表达他对岭南风物的热爱之情。第三句更是写出了他每日吃荔枝的欢快心情，其中“三百颗”虽为夸大之词，但也足以表现出他对荔枝的喜爱程度之深。最后一句则进一步抒发了他的眷恋之情，表示愿意永远做岭南的人，以充分享受这里的天然美食。
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