北京大鸭梨餐饮有限公司成立于2004年3月22日，法定代表人为孙秀萍，位于北京市通州区，是一家以从事餐饮业为主的企业 。旗下核心品牌“大鸭梨（DAYALI）”创立于1997年4月26日，主营北京挂炉烤鸭并融合多地菜系 。公司通过中央厨房统一管理模式实现规模化经营，并在北京建立了绿色种养殖基地、物流配送中心和人才培训中心 。截至2024年4月，拥有135家门店，其中直营店60余家，覆盖北京、沈阳、内蒙古、郑州、南宁、成都、河北等重点城市及加拿大市场 。
2021年2月9日，公司法定代表人由孙杨变更为孙秀萍 。品牌于2012年开拓加拿大市场 。2023年，有门店因食品安全问题被通报 。2026年1月，品牌完成全维度战略升级，正式启用“北京烤鸭大鸭梨”作为核心传播标识 。公司曾获得“京城餐饮年度最具人气品牌”（2007年）、“大众点评必吃榜2023上榜餐厅”（2023年）等荣誉，并于2024年被评为中国餐饮业社会责任优秀企业案例 。
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