丙二醇是1,2-丙二醇、1,3-丙二醇、1,1-丙二醇和2,2-丙二醇，其中前两种是稳定的非偕二醇，丙二醇以1,2-丙二醇最为常见，而后两种是不常见且不稳定的偕二醇，它们极难从物质中被单独分离出来。
两种非偕二醇都是可燃的有机化合物，可与水、乙醚、乙醇不同程度地混溶，常温下是无色黏稠状液体。而两种偕二醇的特点在于两个羟基基团-OH都位于同一碳原子上，导致它们在热力学上通常较不稳定，易发生脱水反应回到原来的羰基形式。
丙二醇的化学简式均为C3H8O2，分子量为76.10。1,2-丙二醇化学式写作CH3CHOHCH2OH，1,3-丙二醇化学式为CH2(CH2OH)2。不常见的1,1-丙二醇写作CH(OH)2CH2CH3，是丙醛的水合物形式；2,2-丙二醇为C(OH)2(CH3)2，是丙酮的水合物形式。
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