烧黄花鱼是一道以大黄鱼为主料，配以植物油、姜、大葱、大蒜、盐、味精、白砂糖等辅料的传统中式家常菜。菜品口味咸鲜微甜，制作时需将处理干净的大黄鱼剞刀纹后煎至金黄，再与葱姜蒜、盐、味精、白砂糖、酱油、料酒等调料共炖，通过中火慢炖使鱼肉充分入味，成品常以香菜或青蒜末点缀。该菜品常见于沿海地区餐桌，选材注重鱼体光泽、鳞片完整等新鲜度标准，烹饪技法包含红烧、葱烧等多种变体，其中红烧做法需用生抽提鲜、老抽上色，并搭配糖、醋等调味料。其文化内涵丰富，现作为海洋饮食文化代表，承载着沿海地区的地域饮食智慧。
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