马苏里拉芝士（Mozzarella）
正经的马苏里拉芝士应当是水牛奶做的，不过市面上大部分是牛奶的，成本低一些。
简单辨别这两种的方法是【看颜色】，微黄色的是牛奶制作，白色比较正的是水牛奶制作。
（水牛将胡萝卜素转化为维生素A的能力比荷斯坦奶牛好，所以奶为纯白色）
顺带一提，速冻的芝士和新鲜的在风味上面实在是两个层次的东西。
不过这玩意儿做起来挺麻烦的，也就尝个新鲜。除非你家靠着奶牛场，否则还是乖乖买速冻的吧...
做披萨用那哪种芝士？
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正经的马苏里拉芝士应当是水牛奶做的，不过市面上大部分是牛奶的，成本低一些。
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（水牛将胡萝卜素转化为维生素A的能力比荷斯坦奶牛好，所以奶为纯白色）
顺带一提，速冻的芝士和新鲜的在风味上面实在是两个层次的东西。
不过这玩意儿做起来挺麻烦的，也就尝个新鲜。除非你家靠着奶牛场，否则还是乖乖买速冻的吧...
