严格来说这是两种不同的品种，
科属不同：地瓜为豆科豆薯属植物；红薯为旋花科番薯属植物。颜色不同：地瓜的表皮是淡黄色的；而红薯由于品种不一样，会出现红、紫、黄等颜色
形状不同：地瓜的形状较为圆润，像一个大陀螺，分为大小不均的几瓣，一般一根主根只能挖出一个地瓜；而红薯的形状较为细长。地瓜的表皮上伴有小且不规则的小凹陷，红薯的表皮上则伴有细细的根部。吃法不同：地瓜是一种水分充足、味道甘甜、性凉的食物，通常是当水果吃，也有拿来做菜吃的；而红薯富含淀粉、蛋白质、果胶、氨基酸、维生素、纤维素和多种矿物质元素，具有预防肺气肿、保护心脑血管、抗癌等功效，营养价值极高，含糖量在15%-20%左右，即可生食，也可蒸煮。
但是各地区对食物的俗称不一样,尤其是山东人,喜欢把红薯称作地瓜。
