炒猪血时不要直接下锅炒，这样做嫩滑无腥味。
猪血改刀切片，准备姜丝 蒜片 干辣椒 韭菜段。
猪血冷水下锅放姜片料酒焯出血水和异味捞出洗净。
油热下入姜蒜爆香倒入猪血翻炒加干辣椒 盐 生抽蚝油等翻炒均匀倒入韭菜段翻炒均匀即可。
