“兴高采烈”这个成语用于形容兴致高昂，情绪热烈。若要从十二生肖中找出一个与“兴高采烈”最为匹配的生肖，我们可以考虑每个生肖的特点和象征意义。
在十二生肖中，猴子通常被视为活泼、机智和充满乐趣的动物。它们善于模仿，行为多变，总是充满活力，这与“兴高采烈”所表达的情绪高昂、充满活力的状态相吻合。
此外，猴子在中国文化中也有着积极的象征意义，如聪明伶俐、机智过人等，这些特质也与兴高采烈时的积极情绪相呼应。
因此，结合以上分析，“兴高采烈”打一最佳生肖答案，可以认为是“猴”。这个答案既符合成语本身的含义，也与猴子的性格特点和象征意义相吻合。
需要注意的是，这只是基于文化和语言习惯的一种解读，不同的人可能会有不同的看法和答案。
