蒸鱼是非常简单的一道菜，鲫鱼、草鱼、罗非鱼、海鱼等多种鱼都可以清蒸，做法简单，味道鲜美，下面以草鱼（皖鱼）为例。
先将草鱼去鳞剖肚去脏去鳍，清晰干净后用料酒和食盐腌制20分钟左右，用刀斜切打花，方便入味。
将鱼装盘，其鱼肚子内可填充姜丝、蒜蓉、紫苏，放入蒸锅内清蒸15分钟左右。
用炒锅倒入适量植物油，放入豆瓣、姜丝、蒜蓉入油炒片刻后起锅，从头至尾浇淋蒸好鱼，即可端盘上桌。
蒸鱼的家常做法
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蒸鱼是非常简单的一道菜，鲫鱼、草鱼、罗非鱼、海鱼等多种鱼都可以清蒸，做法简单，味道鲜美，下面以草鱼（皖鱼）为例。
先将草鱼去鳞剖肚去脏去鳍，清晰干净后用料酒和食盐腌制20分钟左右，用刀斜切打花，方便入味。
将鱼装盘，其鱼肚子内可填充姜丝、蒜蓉、紫苏，放入蒸锅内清蒸15分钟左右。
用炒锅倒入适量植物油，放入豆瓣、姜丝、蒜蓉入油炒片刻后起锅，从头至尾浇淋蒸好鱼，即可端盘上桌。
