
麻巧,原名巧食,又称情人巧,是浙江省温州市传统小吃,源于农历七月初七民间“乞巧”风俗 。历史记载可追溯至宋代,孟元老《东京梦华录》记载七夕制作果食 ,清代光绪《永嘉县志》和民国平阳县志描述其形状演变 。以优质面粉、蔗糖、猪油、食盐、苏打为原料,调制成舌形后撒芝麻烘烤而成,具有松脆酥香的特点。
该食品旧时采用油炸工艺,现多改为烘焙制作。温州民间七夕节有摆放麻巧、女性对月穿针乞巧的习俗,长辈会向晚辈赠送麻巧,部分家庭将麻巧系于端午“长命缕”掷于屋脊,寓意喜鹊衔去搭桥 。麻巧是温州百年非遗美食 ,获评“浙江地标美食” 。该食品作为七夕节象征物,与牛郎织女传说共同传承至今。
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