工夫茶，又称海陆丰工夫茶 、潮州工夫茶艺 ，是中国传统茶艺代表，起源于清代福建北部，完善于清末民初的潮州府 。
工夫茶以乌龙茶类为主要原料，凤凰单丛茶为典型用茶 ，茶具包含紫砂壶、白瓷杯、茶洗等十二件器具，冲泡技法包含纳茶、候汤、关公巡城、韩信点兵等21道程式。2008年被列入国家级非物质文化遗产名录。该茶艺遵循“杯小茶浓”原则，采用活火、山水、榄核炭等要素 。茶具选用需符合“小浅齐老”标准，茶壶容量以七成茶叶量为宜 。冲泡程式包括治器、纳茶、高冲、淋罐等步骤，形成“三杯品饮”礼俗。其精神内涵包含“和、敬、精、乐”四要素，茶席布置以三杯成“品”字体现尊老敬贤 。2022年随“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选联合国人类非遗代表作名录，成为潮汕族群认同的重要文化标识 。
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