问题的范围实在有点广。因为教育涉及的学科范围包括心理学、思维科学、语数英理化生等自然科学。。。每一个方面都有不少的经典书籍。
如果说是基础教育理念的书籍,建议可以看看苏霍姆林斯基的《给教师的建议》,言简意赅,结合实例,理解深刻,是一本好书。