美味针鱼的做法
模样生猛的针鱼
去头，去内脏，刮鳞断段
醋、生抽、料酒、葱姜，少许盐腌制
一个鸡蛋，适量面粉
先蘸鸡蛋液，再挂面粉
将处理好的鱼段入热油锅
两面煎至金黄，倒入腌鱼的调料
调最小火慢焖
半小时左右出锅
