印真茶，又称苦刺心茶，是广东省海丰县特产保健茶，由五加科植物苦刺的嫩叶晒干制成，相传为明代莲花山鸡鸣寺印真和尚所创。其原料苦刺又称三加皮、刺三加，因当地独特土质与气候形成特定药效，制品含锌、硒等微量元素，符合卫生标准 。
该茶以清明时节采摘的浅绿色嫩芽为原料，需用带钩竹竿辅助采集以避免被植株锐刺扎伤 。据记载茶性平微苦，具有祛风逐湿、消肿止痒等功效，常作为刺五加代用品，能缓解感冒发热、风湿性关节炎等症状 。民初文献记载其作为潮汕地区特有野菜的食用传统，常与豆芽同煮，民间认为有清血解毒作用 。
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